Вторник, 30 ноября, 2021
No menu items!

В Одессе пекут самый большой штоллен в Украине: его хватит на 1,5-2 тысячи гостей

Читаемые

В мэрии ждут снег и лед уже с понедельника: нарисовали специальную карту и определили виновных

Сегодня в Херсонском горсовете состоялось совещание коммунальщиков и подрядных организаций, тема обсуждения – наличие песка, людей и техники...

В Запорожье десятки домов останутся без холодной воды

КП «Водоканал» сообщает о временном отключении холодной водыВ связи с ремонтными работами по ул. Баррикадная, 114, 2 декабря с...

Запоріжці долучилися до Дня добрих справ – фото

30 листопада 2021 року фахівці (консультанти) інклюзивно-ресурсного центру по Вознесенівському району долучилися до міжнародного благодійного рухуМіжнародний благодійний рух є...
Андрей Куреннойhttps://yug.org.ua/
Училась в НПУ им. Драгоманова. В журналистике 15 лет. Работал редактором на одном из одесских телеканалов.

В Одессе пекут самый большой штоллен в Украине: его хватит на 1,5-2 тысячи гостей  

В преддверии западного Рождества в Одессе установят необычный рекорд.

Двое кондитеров испекут самый большой в Украине штоллен (немецкий рождественский пирог). Праздничного кекса с орехами и сухофруктами должно хватить на полторы-две тысячи гостей, которые придут на традиционную ярмарку в Кирхе.

А так как, по древней немецкой традиции, печь штоллен нужно за три-четыре недели до праздника, заготовки для мегапирога делают уже сегодня. Корреспондент «Думской» поучаствовала в процессе.

Представляя себе создание самого большого штоллена, мы рисовали себе в уме производство каких-то невиданных промышленных масштабов, с гигантскими печами и противнями, где десятки кондитеров засыпают в огромный чан тазики орехов и цукатов. На деле же, кекс пекут две девушки в крафтовом кафе на центральной аллее Аркадии. Будущий штоллен они будут собирать из сотен заготовок, поэтому для производства им достаточно небольшого стола, комбайна для замеса теста и печки.

Рецепт штоллена, по словам владелицы кафе Виктории Власкиной, ей передал немецкий пекарь:

«Мы искали разные рецепты, и дрожжевые, и бездрожжевые, но в итоге сделали выбор в пользу последнего, ведь сейчас у нас многие отказываются от дрожжевого теста. Мы прорабатывали рецептуру и немножко ее модернизировали. Очень важно соблюдать порядок закладки, так как рецептура теста меняется в зависимости от того, в какой последовательности вводятся ингредиенты», — поделилась секретом с «Думской» Виктория.

Изначально классический штоллен готовили из муки и воды. Но так как состоятельным немцам таким пирогом, напоминающим обычный хлеб, лакомиться за праздничным столом было довольно скучно, рецепт стали менять. Чуть ли не на законодательном уровне рассматривались новые ингредиенты рождественского кекса. В конечном счете, штоллен превратился в тяжелый, насыщенный разными продуктами и очень сладкий кекс.

Среди традиционных составляющих – яйца, мука, сахар, творог, сливочное масло, ваниль, корица, цедра лимона, разнообразные сухофрукты, грецкий и миндальный орехи, которые предварительно замачивают в роме. Замешанное тесто должно немного постоять, после чего из него формируют овал, чем-то напоминающий запеленованного ребенка, и отправляют в печь. На самом деле, штоллен, действительно, олицетворяет младенца Иисуса. Готовое изделие щедро смазывают маслом и посыпают сахарной пудрой. В таком состоянии штоллен должен настаиваться в течении не менее нескольких недель. Готовый пирог может простоять до трех месяцев.

Еще новости по теме:  Свеча памяти: «Корпорация монстров» почтила память Александра Ройтбурда (фото, видео)
Еще новости по теме:  Sekretar Rady nacionalnoi bezpeky i oborony Ukrainy anonsuwaw perehid na latynku

Идея провести такую акцию принадлежит общественной организации «Немецкая молодежь в Одесском регионе». Ее глава – одесситка с немецкими корнями Элина Лях – рассказывает, что в прошлом году приняла участие в мастер-классе по созданию штоллена от Виктории Власкиной. Сам процесс и вкус готового блюда настолько впечатлили женщину, что ей захотелось поделиться своими эмоциями.

«Мы решили создать такое же праздничное настроение для всех одесситов. Сегодня так мало позитивных проектов в городе… Я надеюсь, что наша инициатива придется всем по душе», — говорит она.  

Собирать штоллен в единую композицию начнут за день до старта ярмарки – 18 декабря. Скреплять между собой заготовки кондитеры планируют при помощи смеси из марципанов и сливочного масла.

Ночевать готовый штоллен будет прямо на алтаре в Соборе Святого Павла. На презентации кекса, утром 19 декабря, побывают представители Национального реестра рекордов Украины, которые зафиксируют, что одесский штоллен – самый большой в стране.

Точный вес будущего штоллена пока неизвестен, но организаторы говорят, что для гостей ярмарки закупили уже две тысячи одноразовых тарелок. Угощения, рассказывает Элина Лях, будут раздавать за минимальный благотворительный взнос – 20 грн. Собранные средства пойдут на реализацию другого проекта – создание и установку памятной таблички первому садовнику Одессы.

«Это был немецкий садовник Ганс Герман, который был приглашен в Одессу самим герцогом де Ришелье. Он собственноручно высадил более 400 деревьев на Приморском бульваре, и нам бы хотелось увековечить память об этом человеке», — говори Элина Лях.

Реклама

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Последние новости

В мэрии ждут снег и лед уже с понедельника: нарисовали специальную карту и определили виновных

Сегодня в Херсонском горсовете состоялось совещание коммунальщиков и подрядных организаций, тема обсуждения – наличие песка, людей и техники...

В Запорожье десятки домов останутся без холодной воды

КП «Водоканал» сообщает о временном отключении холодной водыВ связи с ремонтными работами по ул. Баррикадная, 114, 2 декабря с 09:00 до 20:00 без холодной...

Запоріжці долучилися до Дня добрих справ – фото

30 листопада 2021 року фахівці (консультанти) інклюзивно-ресурсного центру по Вознесенівському району долучилися до міжнародного благодійного рухуМіжнародний благодійний рух є частиною #Giving Tuesday. У різних...

По дві квартири на рік для лікарів купуватимуть у громаді на Херсонщині

Дефіцит медиків загострюється у територіальній громаді Нової Каховки. Тут уже зараз бракує чотирьох сімейних лікарів, але питання не тільки в них. Адже для...
Еще новости по теме:  У Зеленского теперь цепь официально длиннее, чем у Порошенко

Карантин по-новому: в Одесской области вслед за всей страной ужесточат правила для невакцинированных

Карантин по-новому: в Одесской области вслед за всей страной ужесточат правила для невакцинированных6 декабря в Украине вступят в силу новые карантинные правила. В первую очередь ужесточение карантина коснется невакцинированных граждан, отметила...

Похожие статьи:


Fatal error: Uncaught wfWAFStorageFileException: Unable to save temporary file for atomic writing. in /home/dd409299/yug.org.ua/www/wp-content/plugins/wordfence/vendor/wordfence/wf-waf/src/lib/storage/file.php:35 Stack trace: #0 /home/dd409299/yug.org.ua/www/wp-content/plugins/wordfence/vendor/wordfence/wf-waf/src/lib/storage/file.php(659): wfWAFStorageFile::atomicFilePutContents('/home/dd409299/...', '<?php exit('Acc...') #1 [internal function]: wfWAFStorageFile->saveConfig('livewaf') #2 {main} thrown in /home/dd409299/yug.org.ua/www/wp-content/plugins/wordfence/vendor/wordfence/wf-waf/src/lib/storage/file.php on line 35